21 julio 2014

Sobre las mermas y el aprovechamiento

Publicado por Rafael Rodríguez Arranz

Una de las mayores lacras de la sociedad occidental actual es, en mi opinión, el derroche de recursos en todos sus aspectos. Hemos aprendido a consumir y a desechar sin dar valor a los productos consumidos, y sin importar cuanto cuesta producirlos, ya que gracias a las economías de escala, el coste unitario es mínimo. […]

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18 julio 2014

Conceptos gastronómicos

Publicado por Rafael Rodríguez Arranz

La gastronomía permite el disfrute de los sentidos en muchas circunstancias. Como yo mismo digo, cocinar es el arte de agradar los cinco sentidos de los demás. Hay personas que no tienen un especial aprecio a la comida. Suelen ser personas inapetentes o bien sus convicciones personales y/o espirituales les hacen pasar la comida a […]

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20 diciembre 2013

Tomar las cosas con calma

Publicado por Rafael Rodríguez Arranz

Durante mucho tiempo hemos vivido una expansión de los negocios de hostelería y restauración basados en la fórmula del fast food, los cuales han aportado a nuestra sociedad un concepto de ocio y alimentación, pero con una beneficios para la salud más que cuestionables. Hamburguesas, bocadillos, pollo frito y otras especialidades similares han sido la […]

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5 diciembre 2013

Clientes Foodies

Publicado por Rafael Rodríguez Arranz

El mundo del marketing y de las tendencias de moda nos sorprenden de vez en cuando con términos para definir algunos conceptos que, por ser de nueva creación, no tienen un nombre concreto en el acervo popular. Un nuevo término acuñado recientemente es Foodies, refiriéndose con el a aquellas personas aficionadas y/o entusiastas de la […]

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