En este taller de cocina de menú por 1 euro vamos a analizar y demostrar cómo es posible la elaboración de un menú completo y saludable por un precio mínimo, como planteamos en este caso, que debe ser de un euro o inferior.

En el desarrollo del taller estableceremos el escandallo de los diversos platos que componen la oferta del menú y ajustaremos las raciones y porcentajes de participación para que la rentabilidad sea la adecuada.

Analizaremos la cocina de mercado y su aprovechamiento en la gestión de costes, así como los gastos generales soportados por el precio final de nuestra propuesta gastronómica.

Al finalizar el taller, degustaremos los platos preparados.

Fecha/Hora
Fecha(s) - 17/03/2018
Horario - 10:00 - 14:00

Ubicación
Le Matiné

Categorías

• Talleres

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