Receta de Salmorejo Adamuceño
Aprovechando nuestro blogtrip a Adamúz, quiero proponeros una receta que nos han dado a conocer en esta localidad de la comarca del Alto Guadalquivir. El Salmorejo Adamuceño de ...
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Pescados
Guiso marinero de patatas y atún fresco
El origen de este guiso marinero de patatas y atún fresco está poco claro, ya que algunas fuentes lo citan en el norte de la PenÃnsula, como alternativa al Marmitako elaborado c...
Guiso de fideos con caballa
Este guiso de fideos con caballa es uno de esos platos que me retrotraen a mi niñez y juventud, ya que era habitual en casa de mi tÃa MarÃa Dolor...
Potaje de Vigilia con garbanzos y bacalao
Ponemos a cocer los garbanzos con agua, que habremos tenido en remojo desde el dÃa anterior. Hacemos un majado con aceite en el que saltearemos los...
Rollos de rodaballo al horno
Pochamos cebolla en juliana con unos espárragos y las cascaras de las gambas. Añadimos sal de ajo y pimienta molida.
Chopitos con habas y huevo roto con foie
Ponemos a pochar cebolla y ajo picado, y cuando esté, añadimos los Chopitos limpios y troceados y los salteamos. Agregamos un vaso de vino y dejam...
Salmón a la naranja con couscous
Picamos cebolla muy fina y la pochamos en un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté, añadimos unos piñones y los salteamos con la cebo...
Urta a la Roteña sobre arroz
La urta, hurta o sama roquera es un pez perteneciente a la misma familia de la dorada, la mojarra, el sargo o el cachucho, entre otros, perteneciend...
Salmón Marinado con eneldo
Esta receta nos permite cocinar el salmón para que resulte con un aspecto, sabor y olor prácticamente igual al del salmón ahumado, con la diferen...
Empanadillas de bonito y morrón
Las empanadillas son una receta muy apropiada para aprovechar restos de comida, igual que ocurre con las croquetas. Podemos hacerlas de múltiples f...
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